調理師のライセンスが光り輝く時代
おいしさのかくし味は豊かな感性と人間性
心のふれあいを大切にして感動を調理する

　時の流れは、「豊かな食文化」に向かっていますが、「調理する心」は変わりません。今、プロの調理師をめざすということは、すばらしい夢のあることです。
　だれでも夢や希望を持っています。みんな、スタートは一緒です。新発見ロード、今出発点に立っています。
　私たちは、「常にいまいち」の心をもって、少しでも早く、少しでも多くと、ひたむきな努力によって、夢や希望を実現させようとしています。
　職場で、即戦力になる技術と知識の修得を目標に、基礎から高度な専門技術まで、毎日の実践的活動を通して、みっちり指導し、人間性豊かな調理師を育てようとしているのが、山形調理師専門学校です。

◎ 新装、先進の施設・設備を誇るハイレベルの学習環境があります。
◎ 「プロとしての技術と心」を目標に、幅広いカリキュラムがあります。
◎ 充実した多様な実習・実技体験により、徹底した実践的活動があります。

日本料理　旬を活かした繊細な料理の芸術品。味覚や器、素材へのこだわり、そして季節感と郷土料理を大事にする。
西洋料理　良質な素材を活かした多彩な味覚。ソース＆スパイスは基本、その代表はフランス料理、ノウハウを自分のものに。
中国料理　悠久四千年の歴史が薫る美味。広大な大陸のバラエティに富む、「医食同源」の中国料理の真髄を追求する。
集団料理　大量調理は、チームワークが大切。基礎技術から衛生管理まで、迅速に食事を提供する実際さながらの学習。

◎ 生活の指針　１．挨拶　２．感謝　３．清潔